すずらん日記

季節のおやつ～夏～

こんにちは、デイサービスセンターすずらんです。

一気に季節が過ぎていき、もう夏も終わり。。。
夏のおやつをご紹介します(*^-^*)



＊ヨーグルトムース～清水白桃コンポートのせ～

岡山の夏の果物といえば、清水白桃ですね。
清水白桃は生で食べるのが一番美味しいですが
少し傷のついたものを頂いたので、白ワインと砂糖で煮てコンポートにしました。

下の層はさっぱりとしたヨーグルトムースになっています。


＊若鮎

初夏、鮎の稚魚が清流を泳ぐころ、
店頭に並び始める定番の和菓子です。
関東では餡を包むことが多いようですが
すずらんでは求肥を包み関西風に仕上げました。

利用者さまから、目やひれはどうやってるの？とよく聞かれましたが
BBQ（バーベキュー）などで使う金属製の串で焼きごてしています。

季節感があって良いね、と利用者さまにも
ご好評をいただきました!(^^)